江苏淮安市特色美食小吃(淮安十大美食)

清河区是淮安的下辖区，是淮安的政治、经济、文化中心。清河历史悠久，人文荟萃，曾是漕运枢纽，盐运要冲，历史上也有许多名人在此生活。优越的地理位置使得这里物资丰富，许多美食也出现在人们的饭桌上，下面就给大家分享一下到了清河美食是不容错过的。
淮安美食很多，淮扬菜是必不可少的，每年淮安都会举办淮扬菜美食文化节，可以饱尝淮扬菜的美味，最出名的，软兜长鱼，平桥豆腐，小鱼锅贴，生炒蝴蝶片，杂烩，很多很多，还有好多美味的特色早点，水煎包子，辣汤(这个去其他地方绝对没有，省内也找不到第二家)，还有淮安特色的烧饼，蟹黄汤包，带汤蒸饺，盖浇面(这个也很特色)，杂粮煎饼，还有很多小吃汇聚了南北东西的小吃美食，师专路，上海路那绝对让你流连忘返还有好多小吃。淮安的小吃不管怎么样店面大小最重要的是味道，色香味俱全。

1、活鱼锅贴

活鱼锅贴，又称小鱼锅贴，是淮安著名的传统小吃，尤其是湖边的渔家，家家都会做这道菜。正宗的小鱼锅贴必须使用湖里的野生小鱼，用清澈的湖水烧煮，和上一些面糊，在锅的中部四周贴上一层簿饼，入水半寸，火烧水沸、汤汁四溅，故熟后饼底边有一溜子沾有鱼汤。吃起来，面饼沾着鱼鲜，鱼儿带着饼香，鲜香美味扑面而来。

2、平桥豆腐

平桥豆腐是淮安的一道名菜，也是淮扬菜的优秀代表。平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。平桥豆腐的肉质细嫩，清香爽滑，口味鲜咸；豆腐鲜嫩油润，汤汁醇厚，油封汤面，入口滚烫；豆腐片洁白细嫩，辅以鸡汁海鲜，味美汤浓，深受食者喜爱。

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3、软兜长鱼

江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富，用鳝鱼可以做出各种菜肴，其中软兜长鱼（软兜鳝鱼）就是其中最有名的一道菜，也是经典的淮扬菜之一，外地人到淮必尝。成菜色香味俱全，吃一口，鱼肉鲜香细嫩，令人回味无穷。

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4、鸡粥蒲菜

蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎，它出自污泥，却洁白如玉，肥嫩清香，有"天下第一笋"之美称。淮安地区盛产蒲菜，也慢慢形成了许多用蒲菜做出的美食，鸡粥蒲菜就是其中最有名的一道菜。这道菜是一道时令菜，因为春夏两季才有蒲菜生长，所以春夏时候到了淮安，这道名食不容错过。

5、钦工肉圆

钦工肉圆也是一道淮南传统名吃，属于淮扬菜，其制作已经有几百年的悠久历史。钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。要选择猪后腿的精瘦肉，用冷水洗净，切成小块，用刀背或铁棍拍打成糊状。拌以适量肥肉，精盐、鸡汁、蛋清、碱粉、纯豆粉、姜葱等佐料，搅拌均匀后，再发酵4-5小时，方可下锅。或氽汤，或油炸，皆成美味。

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6、淮饺

淮饺是淮安的传统小吃，虽然带着个“饺”字，但是不是我们常说的饺子，而是馄饨。淮饺皮薄如纸，馅细无渍，在沸水中煮熟后，放入泡以炒米的皮骨汤碗中，浇上麻油，撒上胡椒粉、青葱花，就是一碗好吃的“汤饺”。淮饺还可以拌着吃或者油炸着吃，一样很是美味。

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以上6道淮安美食在清河都可以吃到，而且其做法相当的正宗，味道也非常棒，到清河的朋友可以找找尝尝。当然，清河的美食还有很多，欢迎大家留言补充。

小结

淮安的小吃有凉皮、凉皮面、烧烤、肉夹馍、辣汤、馄饨、牛肉汤、牛肉包、米线、蟹黄汤包等。 淮安好吃的有：软兜长鱼、盱眙龙虾、钦工肉圆、平桥豆腐、高沟捆蹄、苏粤乳鸽、淮安茶馓、文楼汤包、老侯野鸭等。