杭州必吃的特色美食(排队爆棚的10家老字号推荐)

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杭州必吃的特色美食

作为中国四大古都之一的杭州，其美食文化历史悠久，被誉为“上有天堂，下有苏杭”，是中国八大菜系之一的浙江菜的代表城市。杭州的美食以清淡、鲜美、清香、鲜嫩、滑润、酥脆为特色，深受广大游客和美食家的喜爱。下面就为大家介绍杭州必吃的特色美食。

1. 西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州著名的特色菜品之一，以西湖醋为调料，鲫鱼为主料，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。西湖醋鱼的制作需要选用新鲜的鲫鱼，将鱼片切成约2厘米见方的小块，加入葱、姜、料酒等调料腌制，再用油炸至金黄酥脆，最后淋上西湖醋即可。

2. 虾爆腰花

虾爆腰花是杭州传统的特色小吃之一，以虾仁和猪腰子为主料，口感鲜美，营养丰富。虾爆腰花的制作需要先将腰花切成薄片，加入葱、姜、料酒等调料腌制，再将虾仁炒熟，最后将两者混合翻炒即可。

3. 龙井虾仁

龙井虾仁是杭州传统的名菜之一，以龙井茶和虾仁为主料，口感清香，鲜嫩可口。龙井虾仁的制作需要选用新鲜的虾仁，将其烫熟后用龙井茶汁煮熟，最后加入盐、糖、味精等调料即可。

4. 肉夹馍

肉夹馍是杭州传统的特色小吃之一，以烤肉和馍为主料，口感香酥可口。肉夹馍的制作需要先将猪肉切成薄片，加入葱、姜、料酒等调料腌制，再用木炭烤至香酥，最后将肉片夹在馍中即可。

5. 东坡肉

东坡肉是杭州传统的名菜之一，以猪肉为主料，口感鲜美、香糯。东坡肉的制作需要选用猪肉的肥瘦相间的肉块，先用料酒、葱、姜等调料腌制，再用油炸至金黄酥脆，最后加入糖、酱油等调料烧制而成。

6. 火腿炒年糕

火腿炒年糕是杭州传统的特色小吃之一，以火腿和年糕为主料，口感香甜可口。火腿炒年糕的制作需要将年糕切成薄片，加入水煮至软糯，再加入火腿丁、葱、姜等调料炒制。

7. 蛋黄酥

蛋黄酥是杭州传统的名点之一，以蛋黄和麻油为主料，口感酥脆、香甜可口。蛋黄酥的制作需要将面粉、糖、油等材料混合揉成面团，再将蛋黄包裹在面团中，最后用油炸至金黄酥脆即可。

8. 菜包子

菜包子是杭州传统的特色小吃之一，以鲜菜和面粉为主料，口感鲜美、香糯。菜包子的制作需要将鲜菜切碎，加入葱、姜、盐等调料拌匀，再将面粉揉成面团，包入鲜菜馅料，最后用蒸锅蒸熟即可。

9. 豆腐脑

豆腐脑是杭州传统的特色小吃之一，以豆腐和酱油为主料，口感柔滑、鲜美。豆腐脑的制作需要将黄豆浸泡后磨成豆浆，再用石膏水凝固，最后切成小块，加入酱油、葱、姜等调料即可。

10. 龙井虾仁炒蛋

龙井虾仁炒蛋是杭州传统的名菜之一，以龙井茶、虾仁和鸡蛋为主料，口感清香、鲜嫩。龙井虾仁炒蛋的制作需要将鸡蛋打散，加入龙井茶汁和虾仁炒熟即可。

11. 肉粽

肉粽是杭州传统的特色小吃之一，以糯米和猪肉为主料，口感香糯、鲜美。肉粽的制作需要将糯米浸泡后加入猪肉、葱、姜等调料拌匀，再用竹叶包裹成三角形，最后用蒸锅蒸熟即可。

12. 蛋糕

蛋糕是杭州传统的名点之一，以面粉、糖、鸡蛋等为主料，口感酥脆、香甜可口。蛋糕的制作需要将面粉、糖、鸡蛋等材料混合揉成面团，再用烤箱烤制而成。

建议注意事项：

1. 在品尝杭州美食时，要选择正规的餐厅或小吃摊，以保证食品的卫生安全。

2. 杭州的美食种类繁多，建议游客可以提前做好美食攻略，根据自己的口味和需求选择适合自己的美食。

3. 在品尝杭州美食时，要注意饮食的搭配和分量的控制，以免影响身体健康。

攻略方法：

1. 可以通过搜索杭州美食相关的网站或博客，了解杭州美食的种类和特点。

2. 可以向当地的居民或旅游达

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