长汀特色美食小吃介绍,长汀：美食飘香游客纷至沓

长汀：美食飘香游客纷至沓来 汀州客家美食品牌效益显现

夜幕降临之际，人声鼎沸之时。连日来，在济川门、店头街、三元阁、水东街、八喜馆、卧龙书院等景点景区出入口和街头巷尾，大家赏美景、品美食、晒美图，细细品味感受小城里的浓浓烟火气，还不忘时刻与文明相伴，遵守公共秩序，自觉抵制不文明行为，真是一路美味一路景，令人无比神往。

长汀的美食文化底蕴很深，吃在长汀，其乐无穷。在店头街、水东街等四大历史街区，热情好客、爱吃会吃的长汀人准备了白斩河田鸡、泡猪腰、煎薯饼、芋子饺、灯盏糕等美食，五花八门，应有尽有，大家边品尝边观景，乐趣无穷。

【吉林省蛟河市游客 关思琦：长汀是一座悠久的历史名城，有着它独特的文化，更是世界客家*，因为喜欢旅游，偶然发现了小红书上的推荐。我每年都会带家人来这里游玩，最吸引我的是长汀古色古香，美轮美奂的夜景，还有一些隐藏的世外桃源，比如丁屋岭。特别是长汀这里的美食非常地道，很有特色，也算是专程来品客家美食的，与我的家乡东北吉林比起来，这里美食味道更加保持着它的原汁原味，我最喜欢吃的就是闻名内外的河田鸡，金黄油亮，香嫩不腻，香味扑鼻，还有芋子饺、灯盏糕、泡猪腰等等这些小吃十分诱人，色香味俱佳。我和家人真的很满意，很喜欢。】

长汀的美食是很讲究的，其美食文化历史悠久，客家菜形成了自己的地方特色长汀特色美食小吃介绍(长汀美食文化的代表，不可错过的特色小吃推荐)，以鲜、香、甜、清见长，宴席佳肴都配有很响亮的名称，诸如“麒麟脱胎”。长汀客家美食中主食杂食，荤菜素菜，上得菜谱的，便有200余种，这些鲜明反映了长汀当地的饮食风味和文化*俗。

【广东深圳游客 陈先炜：我们来长汀旅游是边走边看，边走边吃，细细品尝着汀州客家美食，吃着地道的长汀美食，沾着客家米酒那真的是一场舌尖上的享受，记住乡愁的味道。可以这么说，来长汀旅游，在美食这一方面只有我们想不到的，没有他们做不到的。】

近年来，长汀县立足独特资源优势，坚持以文塑旅、以旅彰文，持续写好文旅深度融合的文章，紧紧围绕“吃、住、行、游、购、娱”六大旅游要素，不断挖掘美食文化，打造官府菜，官府宴品牌，加大汀州官府菜非物质文化传承品类。据悉，在刚结束的龙岩市第二届文旅“客家美食宴”大赛中，长汀县的“莲心白露鸡”就荣获了特色奖（单项奖）金奖。

长汀县还在认定名师、名厨、名菜、名店、名点，挖掘整理汀州美食文化、论文、故事、美食代言，扶持带动客家美食继承创新与发展，加大厨师培训力度等方面推进美食文化发展。以河田鸡为旗舰产业，严格“河田鸡”称呼的使用权和地理标识，进一步打造“长汀美食”的地域标识，并带动兴盛以濯田红糖为代表，包括豆腐干、涂坊槟榔竽、童坊梯田富硒米、新桥细面、馆前米粉、米酒等食材产业集群，结合乡村振兴、乡村旅游、劳动教育、研学实践等项目，打造量产化、立体化的食材产业集群，加快夜间经济发展，推动汀州美食与文化、旅游等行业的融合发展，带动消费潜力不断释放。

【新汀州大酒店厨师长 许兴林：长汀的客家菜美食名闻中外，是著名的“中国客家菜之乡”“福建省美食名城”。我在长汀从事厨师这行已经有20余年了，我擅长制作白斩河田鸡、麒麟脱胎、汀州烧大块，还有各种汀州小吃等传统客家菜，我也把传统方法与现代科学结合，继承与发扬相辅相成，对这些菜进行改良和创新。我们长汀的客家美食，种类繁多，制作技艺精湛，独具地方特色，自成一种系列，素有“食在长汀”的佳誉，我们也很自豪。欢迎来长汀做客。】