汉中特色菜：菜豆腐，汉中人的心头爱，你吃过吗

本期导读：汉中最有名的8道菜，每道菜都是汉中人的心头爱，你吃过哪几道？

汉中是陕西省辖地级市，是国家历史文化名城，也是中国优秀的旅游城市。由于汉中特殊的地理位置和环境，使得汉中素来就有“汉家发祥地，中华聚宝盆”的美誉。汉中还是有名的“天府之国”，这里生存着很多珍稀的动物和鸟类，每年也吸引着很多的外地游客前来观看。

汉中人在饮食上有两个*惯，第一就是喜欢吃酸，在当地有句俗语：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。可以看出汉中人对酸有多痴迷。第二是喜欢吃肉，有“三天不动腥，说话没精神”的顺口溜。所以可以想象的到汉中的菜肴整体的口味和风格都是什么样的了吧。今天瘦猴就跟大家分享一下汉中最有名的8道特色菜，每道菜都是汉中人的心头爱，看看你都吃过哪几道？

一：菜豆腐

菜豆腐是汉中的传统名菜，也是汉中人百吃不厌的一道家常菜。汉中人好客，一般只要家里来了客人，主人都会用菜豆腐来招待，别小看这碗菜豆腐，这说明主人是把你当做贵宾来看待了。菜豆腐是汉中美食里的代表，更是中国饮食文化的一绝汉中美食文化(汉中特色美食介绍及制作方法)，其制作工艺讲究且复杂，吃起来更是浓香悠长，让人回味无穷。

二：佛坪三香

佛坪三香是汉中市佛坪县的传统名菜，所谓三香是指猪肉、鸡蛋和蔬菜三种食材一起烧制后散发出来的香味，取名“三香”。这道菜在汉中的家家户户年夜饭里是必不可少的，平时在招待客人时也会做，吃起来汤鲜味美。

三：汉中红豆腐

红豆腐是汉中地区非常受欢迎的一道小菜，在当地都叫红豆腐，其实就是霉豆腐，或者就是我们平时说的豆腐乳。做法其实也不用介绍，和全国各地做豆腐乳的做法都是差不多的，其差别可能就是在调料上，吃起来可能口感上各个地方的会有点区别。

四：汉中熬菜

熬菜是汉中人的叫法，有的地方也叫炖菜，就是将几种不同的菜放在一起炖煮而成，吃起来鲜香味美。汉中人对熬菜的喜爱无法用言语来表达，因为只要提到汉中熬菜，似乎每个人对它都有着不一样的情怀。

五：褒河鲜鱼

褒河是长江支流汉江上游左岸较大支流，褒河鲜鱼肉质细嫩，汉中人喜欢加上粉条、豆腐、土豆、魔芋等一锅炖，加上当地特有的麻辣酱料，在当地非常受欢迎。吃过汉中宴席的朋友都知道，不管是各种大小宴席上，都会看到这道菜，而且是一上桌很快就被抢光了。

六：汉中酱肉

酱肉是汉中市南郑县草堰村的特产。汉中酱肉的做法和我们平时看到的腊肉或者卤肉是有很大区别的，制作酱肉需要用到多味中草药和香料，这样做出来的酱肉是黑里透红，香气扑鼻，吃起来也是嚼劲十足。

七：城固原公杂烩

原公杂烩是汉中市城固县原公镇的特色名吃，属于一道汤菜，分为面子、底垫和汤。原公杂烩主要是用猪肉、鸡肉、鸡蛋和一些时令蔬菜烧制而成，吃起来咸中带酸，酸中有香，香中有辣，口感非常独特，在当地不管是什么宴席上都能见到这道菜，很受人们喜爱。

八：凉粉酿肘子

汉中有道名菜叫汉中酿肘子，这道菜就是从酿肘子的基础上研发出来的新菜品，不仅有创意，而且很美味，也很受当地人喜爱。一边吃肘子一边吃凉粉，不仅爽口而且还可以解腻，加上鲜美的汤汁，更是美味无比。

以上就是汉中最有名的8道特色菜，我吃过菜豆腐、汉中熬菜、汉中酱肉和原公杂烩，红豆腐我不敢吃，因为我觉得发霉的豆腐不卫生，佛坪三香和褒河鲜鱼还没吃过，希望以后有机会去汉中时可以品尝一下。你们还知道陕西汉中有哪些名菜吗？欢迎大家一起分享交流。