浙江丽水十大特色美食，每一种都有独特的风味，你吃过几种？

丽水，这座气候适宜、自然资源和生态环境优越的城市，除了令人陶醉的自然风光外，还有众多让人垂涎欲滴的美食。今天就给大家详细介绍来丽水不得不吃的10种美食，每一种都有独特的风味，看看你都吃过吗？

一、茶丰泥鳅火锅

茶丰泥鳅火锅是龙泉查田镇茶丰地区的经典美食。泥鳅有着“水中人参”的美誉，肉质富含高蛋白和多种维生素，难怪用它制作的菜肴备受欢迎。其烹饪过程相当繁琐，一定要选用茶丰本地鳅。烹饪时，先将鲜活泥鳅放入加了少许菜油的清水中，让它吐出腹内脏物，剪头、破腹去内脏，洗净黏液后沥干放在盘中。等火锅红汤烧开，撇去浮沫，再舀入火锅与泥鳅一同上桌，和其他原料、味碟一起供应食客享用。

二、红心薯扁食

红心薯扁食以黄沙腰红心薯为原料烤制而成。入冬后制成薄饼，用平锅热烤后加入红糖，口感脆甜香糯，深受当地民众喜爱。食用时可以搭配腊肉丝、青菜和冬笋等食材一起爆炒，这样会让其口感和色味更佳。这道美食展现了当地的食材搭配智慧。

三、成品黄米粿

黄米粿黄中透绿、色泽晶莹、清香宜人，一向是丽水当地民众的最爱。它可能是由当地特色的米或者谷物制成，虽然制作过程文中没有详细提及，但仅从它的外观和气息就已经让人向往。

四、敲肉羹

敲肉羹是缙云县有名的特色美食。制作时，先在锅内下豌豆、笋丁等时鲜菜蔬翻炒，加水和高汤，大火将水烧至沸腾。羹以肉为主要食材，烹饪方式很独特或许是把肉敲打成某种形态融入羹中，这种做法能让肉既保持鲜嫩又与菜蔬完美融合。

五、麦豆饭

每年清明过后，松阳的麦豆上市时，当地民众会选取新鲜麦豆粒和上等糯米，加入松阳竹叶烟熏火腿心或切碎的腊肉丁，再放入盐、味精等调料在锅中稍炒入味，最后加水焖熟。成品的麦豆饭具有麦豆的清香和火腿的熏肉香，绿红白三色相间，风味绝佳，令人垂涎欲滴，在当地农家，这是招待亲友的上好美味。

六、蟹汁鳜鱼

蟹汁鳜鱼是一道传统汉族名菜。它的烹饪采用了中西结合的方法，先用温油将鱼肉浸熟，保持鱼肉的鲜嫩润滑北海当地小吃有什么(北海特色美食推荐)，这是中式烹饪方法；又用牛奶、蟹粉、蛋清等原料制成蟹汁浇淋在鱼上，这又是西菜中的浇汁方法，独特的烹饪使这道菜别具一格。

七、泡精肉

泡精肉，这里的“泡”实际是指油炸，要是让外地人来说就相当于“炸瘦肉条”。这道菜的特点在于外香脆、内鲜嫩，是丽水美食中的一道特色油炸菜肴，制作简单但口感上佳。

八、绿豆腐

绿豆腐是丽水常见的传统小吃。它的制作原材料很特别，是一种叫豆腐柴的野生灌木，这种灌木在浙南闽北一带的山野里较为常见。其独特的原材料来源决定了绿豆腐独特的口感和别样的风味。

九、红烧溪鱼

红烧溪鱼是缙云县相当有名的传统美食。溪鱼只生活在清澈无污染的好溪河中，而且是野生繁殖的。经滚油红烧后的溪鱼味道鲜美，没有淤泥味，鱼刺变得酥软，鱼肉可口，吃过的人都会回味无穷。不过以前因大肆捕捞溪鱼近乎灭绝，好在缙云实施禁渔后数量增多，人们又能品尝到这道美味了。

这10种丽水美食，每一道都承载着丽水的地域特色和文化传承，它们不仅是满足口腹之欲的佳肴，更是了解丽水的窗口。如果你有机会到丽水游玩，一定要尝试一下这些色香味俱全的美食，体验丽水独特的美食文化。