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深圳:美食荒漠还是美食天堂?城中村里探寻五湖四海的味道

时间:2024-08-13 19:09:45 来源:

前言

不久前,来中国旅行的外国博主在社交媒体上创造了“city不city”的热梗,“city不city”这句话也成了城市化、洋气、新颖的代名词。

那么中国最“city”的城市是哪些呢?不管榜单怎么排名,反正深圳肯定会有一席之地!

不过话说回来,深圳贵为一线城市,又紧邻广州、*、顺德三大美食之都,却总被人调侃是“美食荒漠”。

平心而论,深圳的确没有什么拿得出手的本地特色食物。

但作为中国最大的移民城市,这里汇聚了五湖四海的人,也囊括了五湖四海的味道——几乎所有外地人都能在深圳找到自己家乡的美食!

在深圳,想要找到好吃的美食,城中村是绕不开的一个地方。

由于的房租铺租相对低廉,城中村汇聚了大量流入深圳的打工人,他们在来到深圳的也将家乡的厨艺带到了深圳。

来了就是深圳人,来了就是深圳菜,在这座城市,总有一种味道能唤起游子们对故乡的眷恋!

另一方面,深圳也是一座“年轻”的城市,它从一个“渔村”蜕变为一个国际大都市,不过几十年。

在许多外地人的刻板印象里,这里匮乏文化和历史的沉淀,因此深圳长期以来被称为“文化沙漠”,甚至不少深圳人也或多或少地自认了这一评价。

事实上,深圳当然有历史也有文化,只是过于耀眼的经济成就和飞速的城市更新掩盖了它们。

深圳远古人类的文明史,甚至可以追溯到七千年前,如今南山区的南头古城,早在东晋的时候就是宝安县的治所,历史不可谓不久远。

而当你走进深圳的一座座博物馆和艺术馆,就会发现浓郁的文化氛围,早已成为了这座城市的标签!

预览

潮汕人是深圳占比最大的外来族群,他们在来到深圳的也将家乡的厨艺带到了深圳,如果你不惧怕“潮汕毒药”这个骇人的名字,那么你一定要试试潮汕的生腌。

说起深圳的潮汕美食,自然也少不了粿条。潮汕的粿条看上去和广州的河粉差不多,口感却更厚实,米味更浓重。

广东人爱吃鸡,冬天尤其爱吃鸡煲。传统的鸡煲要用瓦煲和炭火,在慢慢的加热过程中,食物会逐渐染上烟火气,产生一种特殊的风味。

深圳据说有超过六十万的四川人,因此城市里有很多川味小馆,在这里想找到好吃的川菜并非难事,甚至还能找到在川渝以外很少见到的豆花饭。

还有夫妻肺片,在辣度上比传统川渝做法要柔和,更迎合广东人不嗜辣的口味,味道巴适得很!

广东人吃糖水的*惯是刻在骨子里的,深圳地处珠三角,自然也不例外。杨枝甘露里新鲜大块的芒果与西柚相互碰撞,就仿佛含住一口来自夏天的风!

简单的海鲜汤,没有过多调味,只放了盐和香菜,广东人追求海鲜的原汁原味,在这碗汤里展现得淋漓尽致。

在深圳还能吃到地道的海丰小米,虽然名字叫“小米”,但它跟作物里的小米没任何关系,这种小吃的外皮其实是用番薯粉做成的。

由于深圳的崛起太过迅速,这座城市一向被冠以“年轻”的标签,以致于许多人觉得深圳是一个没有历史的城市。

事实上,这座城市的历史可以追溯到公元前五千年左右,想要快速了解深圳的历史和文化,深圳博物馆可能是最适合的选项。

事实上,深圳博物馆的馆藏文物数量和质量是很可观的,尽管和文物大省还是没法比,但在一般的地级市综合博物馆中是很能打的。

喜欢艺术的人千万不要错过了深圳美术馆新馆,这座场馆在2023年底新开馆,不管怎么样是藏品质量还是展示空间,水准都很高。

在深圳美术馆新馆,可以欣赏到深圳美术馆四十多年来收藏的精品,包括李苦禅、朱屺瞻、关山月、黎雄才、李可染、潘天寿、吴冠中和黄永玉的作品。

在深圳,还有一家“国字号”的美术馆,那就是中国版画博物馆。这里每年举办的观澜国际版画双年展,是中国具有国际影响力的版画展览!

【深圳 | 美食】

按照惯例,翔哥还是先说说深圳美食。虽然深圳一直被人冠以“美食荒漠”的称号,但其实这里的人对于美食有着别样的热情。

“拿来主义”是深圳美食的一大特点,四面八方的味道随着移民们涌入,被包容、接纳或改良,总之全国各地的外来人口,都能在深圳找到适合自己口味的家乡菜。

下面就来带你们看看,翔哥在深圳吃了哪些美食吧。

牛巷番薯粥

深圳的外来人口,超过总人口的五分之三,当中又以潮汕族群占比最大。

他们在来到深圳的也将家乡的厨艺带到了深圳——潮汕腔的口音就是美味的保障。可以这么说,要想找到潮汕以外找到正宗的潮汕美食,最合适的地方就是深圳。

深圳的福田村是“胶己郎”扎堆的地方,号称“潮汕村”,村中的牛巷街有众多潮汕美食,当中人气最高的是一家叫牛巷番薯粥的“打冷”大排档。

“打冷”这一叫法最初流行于*,在潮汕当地更多时候会叫做“夜糜”。

吃法是白粥或番薯粥搭配各种配菜,这些菜品多达数十种,以明档方式码齐摆,客人看中哪样就告诉店员,人少还可以拼盘。

跟潮汕当地一样,深圳这家潮汕大排档也是供应各种冷盘熟食,生腌、卤水、鱼饭、海鲜、熟食、咸杂应有尽有,以接地气的食材为主,也不乏生腌龙虾之类的高端货,让人眼花缭乱。

如果你不惧怕“潮汕毒药”这个骇人的名字,那么你一定要试试潮汕的生腌。这种潮汕人最爱的海鲜吃法,早在宋朝时期就已经出现了,是一种特别历史悠久的吃法。

把活虾用海盐腌渍透,加入米醋和调料,在杀菌的与虾的鲜甜充分融合,鲜而不腥、咸辣入味,晶莹剔透的虾肉变成胶状,呈现出的软糯口感,舌尖的美妙难以言喻!

还有生腌蟹,就是把活蟹浸泡在酱油和大蒜、辣椒、香菜等佐料中数小时至一天,微黄的蟹膏会变成橙红色,盐分令蟹肉呈现胶状。

蟹的个头虽然不大,蟹黄却很饱满。腌好的蟹肉晶莹剔透,口感紧致绵糯,一入口就会化开,不用咀嚼就能吞下。酱油的氨基酸会让蟹肉的鲜味更加突出,一口直接上头,越吃越停不下来!

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