2023春节刚过，但天气还是很寒冷，有些地方都下雪了，在这样寒冷的季节里，热气腾腾的火锅成为了很多人的最爱。和亲朋好友聚在一起吃一顿热气腾腾的火锅，是一件非常幸福的事情，街边各大火锅店生意更是红火。中国的火锅品种据说多达上百种，到底全国哪个火锅最好吃呢？经过网友评选，以下这6种火锅最受大家欢迎，南方有5种，而北方只有1种，一起来看看你吃过几种？

一、川渝火锅

要说全国哪里的火锅最好吃？第一名川渝火锅此乃实至名归。

如今在全国各大城市的购物中心里都可以看到川渝火锅的身影，比如海底捞，小龙坎，大龙燚，德庄等等都属于川渝派系火锅。

其实川渝火锅也分不同的种类，比如四川火锅和重庆火锅，重庆火锅一般使用的是牛油，而四川火锅一般使用的是菜籽油；重庆火锅偏重麻辣口感，而四川火锅偏重香辣口感。

所以下次你看到牛肉麻辣火锅就知道是重庆那边的，如果看到红油香辣火锅则是四川的，不管是哪一种川渝火锅，都深受全国食客们的喜爱。

二、潮汕牛肉火锅

除了川渝火锅在各大商业购物中心攻城掠地之外，潮汕牛肉火锅成为了一匹黑马，从激烈的火锅市场中脱颖而出。

潮汕牛肉火锅成为了这些年的网红火锅，如果你爱吃牛肉，那么千万不可错过潮汕牛肉火锅，潮汕牛肉火锅的锅底没有川渝火锅的重口味。

而是更加清淡的广东口味，一般锅底只放牛骨清汤和白萝卜，红枣，枸杞等少量食材，讲究清淡养生，清淡的汤底让食客们能够品尝出牛肉的鲜味。

三、广式打边炉火锅

在广州，深圳，东莞，佛山等广东城市的冬天里，走在大街上你会看见很多的打边炉火锅，外地人初次看见“打边炉”二字不知所云，还以为是打铁的铁铺。

但其实打边炉是广东本地人最爱吃的一种火锅，一个小炉子，下面放了烧红的木炭，上面一个砂锅，里面便是鸡汤，鸭汤，鸽子汤，鱼汤，排骨汤等制作出来的火锅底汤。

人们围坐在炉子旁，先喝汤，再吃肉，再将各种食材放入砂锅里煮，这便是广式打边炉的吃法，深受当地人的喜爱，很多打边炉火锅店虽然装修不咋的，但是却深受食客们的喜爱。

四、云南野生菌火锅

如果你去了云南，那么一定要品尝一下当地的野生菌火锅，靠山吃山的美丽云南，野生菌这种食材便是其最大的亮点。

云南楚雄的野生菌火锅远近闻名，野生菌火锅最大的特点便是一个字：“鲜”。

从底汤到食材，味碟全都是清一色的野生菌，一般底汤是用各种菌类和鸡肉，骨头熬汤而成，食材则是各种新鲜的野生菌大杂烩，连酱料味碟都是干野生菌制作而成。

五、海南椰子鸡火锅

在深圳，广州等地椰子鸡火锅也成为了网红火锅品类之一，深受很多人的喜爱，海南椰子鸡火锅据说起源于深圳，但如今也成为了海南最具特色的美食之一。

将新鲜的椰子采摘回来，取出里面的椰汁和果肉，放入锅中，加入新鲜的鸡肉，一起熬煮20分钟左右，一起吃下去满嘴都是鲜甜味。

椰子鸡火锅也是讲究先喝汤，再吃肉，最后才放入其中食材烹煮，清爽不油腻，营养丰富，清淡养生的椰子鸡火锅深受很多年轻人的欢迎。

六、老北京火锅

南方的火锅名气大，其实北方也有深受大家欢迎的火锅，比如最具盛名的老北京火锅。

老北京的铜锅涮羊肉很有名，跟川渝火锅的重口味不同，老北京的羊肉火锅吃起来别有一番滋味。

在铜锅的底部放的也是木炭，铜锅内底汤以羊肉骨头汤为主，将羊肉放入底汤内，一边涮一边吃，由于铜锅导热快，吃的时候顶部会冒出白烟，寒冷的室内，顿时温暖了不少，烟火气十足。

以上这6种全国最好吃的火锅，你最爱吃哪种呢？
 

在家涮火锅8点注意事项冬天什么火锅好吃

1注意通风，吃火锅的时候，如果是炭炉或者燃气炉，都会消耗屋内氧气，屋内会闷热，这个时候要即使通风换气

2注意漏气漏电，吃火锅的时候，如果用燃气炉，注意管道是否泄漏，电磁炉类的 ，一点要注意是否漏电，因为火锅的有些汤汤水水，难免意外

3一些酒精炉煮火锅的，一定要注意酒精不要洒出来，容易燃烧发生意外

4吃火锅的时候，食材一定要新鲜，火锅现涮现吃，如果食物变质，容易腹泻，严重的食物中毒

5吃火锅的时候，火锅汤汁很烫，夹菜涮菜的时候一定要小心，不要被汤汁溅到，以免烫伤

6吃火锅的时候，一定要用大火把汤底煮沸后才开始涮菜，以免涮菜没有煮熟，细菌没有被杀死

7吃火锅的时候，涮菜捞上来，吃的时候注意不要太烫，以免烫伤口腔哦

8吃火锅要少喝汤。火锅汤汁中的硝酸盐、亚硝酸盐的含量比开水分别增高了840倍和23倍，虽然其含量不会对人体造成危害，但经常喝火锅汤，对身体也是不利的