牛排骨怎么做好吃(最美味的家庭牛排骨的简易做法大全)

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨，上面还附有少量肉类，一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。那么下边小云今天就给大家详细介绍一下这个,相信很多人对牛排骨怎么做好吃还不知道,现在让我们一起来看看吧！为有需要的朋友提供参考和建议。

牛排骨怎么做好吃

1、准备材料：牛排骨800克、胡萝卜100克、土豆150克、西红柿250克、洋葱80克、芹菜80克、葱姜适量、生抽2勺、盐适量。

2、牛排骨提前焯水，洗净后炖至八成熟，西红柿去皮切丁，土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜切成大小相等的小块，葱姜切片。

3、西红柿用炒锅炒出汤汁，加2勺生抽调色，倒入砂锅中，加水或者牛骨汤煮开。

4、放入牛排骨煮15分钟

5、另起锅放少许油，将土豆、胡萝卜煸炒出水汽，放入砂锅中一起炖。

6、等土豆快熟时放入洋葱、芹菜，加适量盐再炖3分钟左右即可

牛大排骨和牛小排骨的区别

牛大排骨和牛小排骨的位置，肉质和口感上有区别：

一、牛小排骨

牛小排骨又称牛肋排，是指牛腹腔靠近肚腩的地方，它的上面是肋排和子排，这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。而且油脂比较多，适合红烧、糖醋、蒸炖等做法，口感香而不腻，比较好吃。

二、牛大排骨

大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，一般是一根大骨带一块肉，所以这个排骨也叫肉排，主要是是以瘦肉为主，但是大排的瘦肉比较紧实，比较容易煮老，所以用油炸，煎烤，煲汤的方式比较好。

红烧牛排骨最香的吃法

用料

• 白萝卜 1个
• 牛排骨 1000克
• 姜 1块
• 蒜 瓣
• 大葱 1段
• 细香葱 5根
• 豆瓣酱 2勺
• 辣椒酱 半勺
• 酱油 20克
• 料酒 25克
• 啤酒 半瓶
• 花椒 适量
• 鱼露 半勺

做法步骤

1、牛排骨洗净用清水浸泡两小时，泡出血水，期间换几次水

2、冷水入锅，放入料酒、白萝卜皮、香葱结，少量花椒 焯水15分钟

3、焯好水的牛排骨捞出用清水洗净

4、牛排骨放入锅内翻炒，把水分稍炒干，表面有点焦黄。

5、把大葱、姜、大蒜、小葱、花椒放入砂锅内（花椒和香葱用香料包装起来再入锅，我用的是调料球，用高压锅更好，用高压锅的话就不要用调料球了） 把牛排骨倒入锅内，加入半瓶啤酒，再加水到最高水位线、开火煮90分钟，高压锅35分钟

6、炒锅内放少许油

7、放入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油

8、再放入白萝卜翻炒

9、倒入煮好的牛排骨和汤（香料不要）

10、加入酱油和鱼露，中火，把白萝卜煮熟即可出锅

11、撒上葱花开吃啦。

小贴士

1.会吃辣的可以在炖煮牛排骨的时候放入些许干辣椒和小米椒，辣椒酱也可以多放点，因为孩子不吃辣所以我没放 2.炖煮时间可以根据自己喜欢的软烂程度调整

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

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