胡麻油是什么油(教你怎么选何胡麻油最好)

导读：胡麻是芝麻吗？被称为“油料之王”的胡麻，为何在农村很少见？

马上就要五月份了，这个时候正是农忙时节，很多的作物都要抓紧时间播种了。

像南方很多地方，这时候就正在忙碌着播种花生、大豆、玉米等作物，另外还有油菜籽也就快要成熟收获了。

在我国像花生、大豆和油菜籽等都是当成油料作物来种植，很多农民在自家的地里种植一些，收获了以后就拉到榨油坊把它们压榨成油，而这些也就是农民的常见食用油了。

那你可听说过胡麻油呢？顾名思义它就是一种叫胡麻榨的作物的种子所榨的油。胡麻是芝麻吗？据说胡麻的含油量位居各种油料作物之首，为何它却没有在国内大规模种植呢？我们就一起来了解一下！


胡麻油怎么选最好

第一，要看油的产地。

中国胡麻籽油在山西、甘肃、宁夏、内蒙等西北高寒地区一带，所以纯正的胡麻油多出自于黄河以北。亚麻子是张骞出使西域时带回来的种子，所以又称胡麻，主要产于我国的西北地区。

第二，从色、香、味来看好的胡麻油。

上好的胡麻油红中带黄，机榨油色略浅，无深黄，香味醇厚浓郁，无花生气、豆腥气、菜籽气，滴一滴油在冷水上，油花薄，无色透明为佳。多多益膳纯胡麻油，优选雁北高寒地域的胡麻籽，采用传统物理法压制而成，不含转基因及添加剂。分为清香型和浓香型两种。浓香型纯胡麻油，色如琥珀，味香浓郁，体态醇厚，是孕妇理想的健康配餐油，月子餐常备用油。

第三，看压榨方法及工艺。

食用油的压榨法一般有两种。一种是“浸出”，一种是“物理压榨”。传统物理压榨法，优点是全程无勾兑、无其他成分掺杂，安全可靠。

胡麻油熟榨好还是生榨好

生榨好

一般金黄色的热榨油都是掺了其他油类，纯度不高。或者经过了六脱：脱水、脱色、脱酸、脱臭、脱蜡、脱磷等工艺。

但现在一种作假的方式就是劣质热榨里面油掺水，在生产的时候就掺水，因为产品被稀释了，所以颜色一般都是金黄色，好象现在大家超市里买到的食用油那种颜色，一般人以为金黄色就是纯净的好油，因为大多数现在的大豆油，调和油什么的都是这种颜色，所以消费者想当然就认为这是好的冷榨亚麻籽油。其实，对于热榨的胡麻油来说，恰恰这是劣质的。

胡麻油能直接炒菜吗

1、胡麻油不能直接炒菜。

2、胡麻油不能耐高温，高温会使胡麻油挥发，并出现变质现象，造成有毒物质的形成，大家要注意不能以胡麻油代替猪油花生油炒菜。胡麻油含有亚麻酸，可以延缓皮肤衰老，美容养颜，我们可以用它来做凉菜，也可以用来涂在皮肤上，减少水份的流失。

3、胡麻油食法：

（1）将胡麻油应用于凉拌或调理沙拉酱或炒菜出锅后最后涂上明油即可。

（2）胡麻油可与液态乳酪、酸奶及甜炼乳混合，再配以葡萄干、果干等调配而成，味道极佳的甜品，既美味，又有助于人体对钙、天然维生素 E及维生素 A的消化吸收。

（3）胡麻油也可直接食用，每天一勺(约10-29 ml)的冷胡麻油可帮助改善体质哦！如果觉得这样吃太单调，还可以搭配蜂蜜、椰奶等味道浓郁的饮料一起食用，味道更佳。

胡麻是芝麻吗？

在我国古代，是很重视粮食作物的种植，并且在当时还根据不同粮食作物的优劣，把不同的粮食作物也划分为了三六九等，其中“黍、稷、稻、高粱、禾、麻、菽和麦”这八种谷物，就因为容易栽种、营养丰富，口感好等方面的优势，成为了佼佼者，它们也就是古代民间常说的“八谷”。

芝麻就是八谷之一，并且它还被称之为“八谷之冠”，也就是说芝麻还是这八种谷类作物中的“冠军”。

虽然现在农村很多地方都不种植芝麻了，可是在古代很长一段时间，芝麻都因为它的营养丰富，用途广泛等优势，牢牢占据了谷物里的C位。

而且在当时，对于芝麻也有不同的俗称，比如脂麻、油麻和胡麻等。也是因为这个原因，不少人也一直认为“胡麻”就是芝麻，而“胡麻油”就是“芝麻油”。

可需要指出来的是胡麻和芝麻是不同的，胡麻的学名叫亚麻，它是亚麻科亚麻属的一年生草本植物，根据用途的不同又可以细分为纤维用亚麻、油用亚麻和油纤兼用亚麻三种类型。

而芝麻则是芝麻科芝麻属的一年生草本植物，虽然它们的种子长得很相似，可是却是不同科不同属的植物。

之所以芝麻会被称之为胡麻，这是因为据传它是由张骞从西域引进来的。这个在《词源》中就有记载：“相传汉张骞得其种于西域，故名”。

胡麻的简介

根据丝绸之路的记载考证，我国所种植的芝麻，极大可能是从*，或者是巴基斯坦一带引入的，后来在国内广泛种植，迄今已经有2000多年的历史了。而在国外，对芝麻的种植和食用，则有5000年的历史了。

而胡麻在国内的知名度就要比芝麻低很多，许多人都不知道有胡麻这种作物，一直都以为胡麻就是芝麻。

胡麻就是亚麻，也是一种古老的经济作物。之所以也会被称为“胡麻”，是因为过去都是在“胡人”居住的地方才种植它。

它同样是一种非常古老的食用油，目前也主要是我国西北一带的特产，比如在内蒙古、甘肃、宁夏等省份，就一直都有种植胡麻这种传统的油料作物。而且当地人，在过去相当长一段时间，都是食用胡麻籽所榨的胡麻油。

前面也说，胡麻可以分为纤维、油用和油纤兼用三个品种的，其中纤维用的则主要是用它的茎干，这也是人类最早使用的天然的植物纤维了。

油用的自然是取它的种子了，这种种子的含油量是非常高的，要比现在很多的油料作物的含油量都要高，其平均含油率在55%以上，而花生的含油率是45%-50%，油菜籽是40%左右，就连南方著名的木本油料作物——油茶的含油率也是30%，所以正是凭借着超高的含油率，它也被称之为“油料大王”。

当然了，胡麻不光是含油率高，营养价值也很出色，它含有丰富的不饱和脂肪酸，另外还有较为丰富的α-亚麻酸，这些对人的健康都是非常有利的。

除了油脂，亚麻籽中还有丰富的蛋白质、膳食纤维，以及抗氧化肽、木酚素、维生素E等对人体有益成分，其营养价值在众多油料作物中十分突出。

特别是胡麻油所含有的α-亚麻酸的含量明显高于其他植物油，如果不能经常吃核桃，深海鱼等，偶尔吃胡麻油就能补充α-亚麻酸，因此它也被誉为“草原鱼油”。

当然了，胡麻籽不光是可以榨油吃，它还可以直接食用，或者是打磨成为粉末了以后泡水，或者是放在酸奶里食用，吃法也很多样，并且还非常的方便。

既然胡麻这种油料作物有如此多的优势，为何在国内却没有规模种植呢？

胡麻这种作物对生长条件要比芝麻更苛刻。芝麻这种植物的适应性很强，在我国的南北方都有种植，可是胡麻却是一种喜欢在偏寒冷地区生长。

自古以来，胡麻就一直是生长在寒冷地区，像我国西北一带就是胡麻的主要产区。也是因为对生长条件的限制，所以它没有被大规模推广种植。

，胡麻的含油率高，可是产量却并不高。胡麻和芝麻一样都是低产量的作物，特别是胡麻的产量可能还不如芝麻，它的亩产量一般也就是50-200斤，如果管理不当，产量还会更低。

也是由于胡麻的产量低，在近些年好多之前原本种植胡麻的农民，也纷纷改种了其他的作物了。

最后就是种植方式落后。像近些年国内都在发展现代化的农业，很多的经济作物都开始规模化种植了，才有机械化种植和采收了，大大提升了经济效益。

可是胡麻在国内虽然种植历史悠久，但毕竟它是一种小众化的作物，目前依然还主要是以分散种植为主，很多的农民种植的胡麻还是传统的放生，基本都是“靠天吃饭”。

这样分散种植的胡麻，不仅管理麻烦，产量也很低，往往一亩地就能产几十公斤。再加上国内的亚麻籽加工技术也较为落后，产品难以对接全国大市场，所以农民种植它，经济效益不高，种植的热情也不高。

其实胡麻的经济价值还是很高的，尤其是它的发展前景更是非常惊人。随着科研成果的不断出现，胡麻油的价值也将会日益凸显出来。

好了，今天就和大家分享到这里，各位网友们，你们吃过胡麻吗？在你的家乡还有人种植胡麻吗？看完以后，还会认为胡麻就是芝麻吗欢迎大家留言！