海南黎族吃的特色美食，南海明珠——海南的饮食

海南省简称“琼″，是我国最南端的省级行政区，常住人口约为944.72万，富饶的物产与暖热湿润的天气，构成了海南独有的美食文化。

椰子文化

椰树是海南热带风光的标志，海南岛因此也被誉为“椰岛”，海南省的省会海口市又被称为“椰城″。

海南种植椰树的历史有2000多年，传说在很久以前有个叫做木耶的方士乘船，在海外寻找仙山。不幸遇到风浪，流落到孤岛上，岛上瘟疫肆虐，百姓不堪其苦，木耶由于不忍心同样留下来帮助他们，便从荒林中找来一颗仙树的果实，取出吃水果肉，分给患病的百姓。你没想到百姓没几天就愈合了，后来他们为了感谢物业吧，“木″和“耶″两字并合取名为“椰树″。

椰树的果实——椰子，不仅汁可饮，肉可食，聪慧的海南人民，还将它做成了椰糖、椰奶、椰子饭、椰丝等特色美食。

海南的传统小吃椰子船就是将糯米灌入椰子中制蒸制而成的，切好的椰子船外观晶莹透亮，口感香甜软糯，萦绕着浓郁的椰香，十分具有南国特色

椰子船

黎族传统的饮食

黎族是我国岭南民族之一，主要聚集在海南省的中南部，是由古代百越一支分支发展而来，早在几千年前就登陆了海南岛，成为这里最早的居民和开拓者，由于几乎没有受到其他民族的影响，因此他们仍然保留着自己独特的饮食文化。

鱼茶，这是黎族招待贵宾的上品饮品。鱼茶是将鱼肉和米饭放入陶土罐中压紧。经过15天左右的发酵而制成的腌制食品，吃鱼茶的时候要泡水，就像泡茶一样。

鱼茶

竹筒饭，是以黎族特产的山兰米为原料，放入竹罐中烤制而成的米饭，是黎族，黎族人民待客的特色佳肴。

海南四大名菜

文昌鸡因产于文昌市而得名，以皮薄爽滑，肉质肥美而驰名中外。至今已有400多年的养殖历史海南黎族吃的特色美食(黎族人的饮食文化与传统美食)，文昌鸡身形娇小，每只大约只有1.5千克，平日以榕树的种子、椰肉、花生饼等饲料喂养。是一种毛色油亮，皮薄肉嫩，骨酥皮脆的优质鸡。文昌鸡的传统吃法为白切，在由生姜、蒜泥、酱油、橘子汁等配成的酱汁使用，这种吃法最能体现文昌鸡的鲜美特点。

文昌鸡

加积鸭又叫“番鸭″，以脯大，皮薄，骨软，肉嫩，脂肪少而闻名。一般有白切板鸭，烤鸭三种做法，但以白切最能体现加积鸭的原汁原味，加积鸭营养价值很高，人们将它视为养胃补血的补品。

和乐蟹产于万宁市和乐镇的一带海域，最大可长至1.5kg特点是膏满且肉肥，特别是脂膏，黄金油亮。营养丰富的脂膏几乎覆盖了整个后壳，这是其他蟹类所不能够媲美的。和乐蟹烹调方法多样，不管怎么样是炒、炸还是焖，烹制之后都十分的鲜美，但在海南市最传统的烹饪方式还是清蒸。

东山羊

东山羊毛色乌黑，因产自万宁市东山岭而得名，东山羊平时会在山间跳跃觅食，以鹧鸪茶、椰肉、菠萝等天然植物为食，因此肉质紧致饱满，香脆鲜嫩，没有丝毫膻味，东山羊有清煮，红焖，干煸等做法，各具风味。

冰爽甜品——清补凉

清补凉是风靡海南的一种特色冰爽甜品，制作清凉补的原料十分丰富，通常有绿豆、红豆、莲子、薏米、百合、西瓜、菠萝、木瓜等20多种饲料可按照自己的喜好调配，搭配好之后加入糖水或是椰汁，再放一些冰块和椰豆即可。清补凉不仅能够消暑纳凉，清凉解毒，还可以补充人们在炎热气候中消耗的能量，因此深受海南人民的喜爱。

相传在秦朝的时候，秦始皇想要南征百越之地但当军队来到岭南一带之后无法适应当地闷热潮湿的气候纷纷病倒，导致军队兵力大降屡战屡败，军队的医生便按照当地的食材莲子、百合、沙参等材料熬制成粥。让伤兵服下，没想到士兵喝了粥之后元气恢复，精神大好，再次变得骁勇善战，领兵的大将赵佗认为这粥是能够“清热气，补元气″，便将命名为清补凉。

代表小吃海南粉

海南粉是海南最具代表的小吃之一，颇具民间特色风味，海南粉的米粉由新米制成，制作时加入牛肉干、瘦肉酥、花生米、芝麻、酸豆角、老抽、蒜泥等十几种特色作料，搅拌均匀后即可食用，海南粉色泽鲜亮，味道浓郁，吃来令人回味无穷。

相传明朝末年http://www.93wn.com/lvyou/chujing/20240408/26342.html，有位姓陈的工匠带着母亲从闽南迁至海南澄迈居住。由于水土不服母亲的胃口一直不是很好这位工匠看到海南的稻米品质优良，于是便将它制成米粉喂给母亲吃，没想到母亲之后胃口大开，身体也恢复起色，后来这种白若凝脂、爽滑味美的米粉吸引了不少村民前来品尝，并很快风靡整座海南岛，于是人们将它称为″海南粉″。

海南粉

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