祁门美食排行榜(盘点一下祁门有那些著名的风景区)

祁门县是安徽的南大门，属古徽州“一府六县”，建县于唐永泰二年（766年）。因城东北有祁山，西南有阊门而得名，是“九山半水半分田”的山区县。祁门茶叶生产历史悠久，早在唐代就有十分繁盛的茶市，是“中国红茶之乡”。

祁门中和汤

中和汤是祁家地道的特色菜肴，每年在设宴时，必有中和汤，这是桌子上的第一道菜肴。

千层锅

祁门山区有一种名为“千层锅”的美食。大部分食材都是用当地的食材堆砌而成，放在一只大铁锅里，用大火炖至熟透，将其倒入平底锅中。最上面的一道大块的卤肉，肉质肥美，不油腻，四周是一块块的肉丸，下面是油炸的豆腐、风干的野味、鲜嫩的竹笋和各种山珍海味，再下面则是香喷喷的干菜和米粉。一层一吃，各不相同，各具特色，新鲜可口，配料丰富，可当做菜亦可当做饭。

蕨粉圆子

蕨粉圆子的制作也很讲究，要用大铁锅把蕨粉用小火翻炒，使之变得干透（蒸的时候不会有生面粉），将猪肉（肥精合适）、豆干（主要用五香干）、香菇、冬笋、虾米等料剁碎，倒入细盐、味精等调料，倒入爆炒的蕨粉中搅拌，倒入少许清水搅拌成的浆糊，再轻轻揉捏成圆形（比乒乓球大），放在蒸笼内，用蒸笼蒸熟。其味鲜软，入口即化，有时候加入葱花、大蒜等调料，浇上一层猪油，更是鲜美无比。

鱼咬羊

徽州著名的菜肴，是将羊肉放进鱼腹中，用密封的方式烹饪。

相传清朝徽州府的一位农夫，带着四头山羊，坐着一艘渡河的渡轮，因为车厢狭小，一不小心就将一头成年的山羊推到了河中，那头山羊根本就不会游泳，在河面上扑腾了几下后，就掉到了水里面。因为羊的落水，吸引了不少的鱼类，待到羊潜到水下，它们就一窝蜂地涌上来，争吃羊肉。恰好，一名渔夫开着一艘小型渔船路过，看到这么多游动的鱼儿，大喜过望，连忙收起了渔网。出乎他意料的是，这些鱼不象平时那么活泼，反而老老实实地待在网中，等渔民将网子拉到岸边，带回家中，发现这条大鱼格外沉重，便用小刀将一条鱼剖开，只见鱼腹中全是羊肉。

渔夫们觉得很新鲜。将这条大鱼清洗干净，炖了起来。这样做的鱼儿，肉质香脆，不腥臊，味道独特。后来，一些本地的美食爱好者也尝试着做了这种味道不错的菜肴，从此，当地人就把这种食物叫做“鱼咬羊”。时间长了，就成为了一种著名的徽菜。

祁门臭鳜鱼

臭鳜鱼又叫“桶鱼”，是祁门有名的一道美食，不光是大部分的祁门人，就连外地来的人，在尝过之后，都会对这道菜肴赞不绝口。

抗日战争之前，安庆是安徽省会，那时祁、安还没有通车。出了祁门城的北门，过胥岭，大坦，大洪岭，这条道路绵延百余公里，每日往来的客商都是络绎不绝。从祁门到省会的茶叶、土特产、市里的生活必需品、河里的新鲜海鲜，都要人工运输，一次往返需要六、七天的时间。由于祁人喜欢吃鳜鱼，所以新鲜的鳜鱼是最常见的。一年的端午节，一位商贾在贵池边卖了一批新鲜的鳜鱼，用一只大桶装满，运到了祁市的一间客栈。店主要买他的鱼去吃，但因为天气炎热，鱼在桶里呆的太久，已经散发出一股难闻的味道，商人都快哭了。老板看他憨厚，便多加了些姜、辣等佐料，自己煮，那知竟有一种比鲜鱼更加鲜美的滋味。

自此，祁人便以“桶鱼”为食，真正的臭鳜鱼，要用特制的方法，才能尝到真正的美味。臭鳜鱼已成为祁门有名的一道菜，被列为“徽菜菜谱”，烹饪工艺也更为讲究。

清蒸红辣椒

在祁门乡村做客，主人家会拿出一大碟的干煸红椒。每一根都是鲜嫩的红椒，一口下去，酥酥麻麻，麻辣辛辣，酸甜可口。再一细瞧，这辣椒“肚中”也是个秘密，里边还塞着腌猪肉之类的“馅”！把红椒和肉放入口中，味道鲜香，勾人胃口。

枕头枕头粽

黄山著名的民俗美食。黄山的粽子在包法、形状和内容上都有独特的方案。以“枕头粽”为主的“徽州裹粽”。胖乎乎的，有两根绳子，四角，像是枕头。它的种类很多，有肉粽、排骨粽、栗子粽、豆沙粽、红豆粽等。

其中最重要的就是“灰汁粽”，它是用一种经过过滤过的草木灰和糯米混合而制成的，因为它具有较高的碱性和较高的粘稠度，口感极佳，而且很容易储存，因此备受消费者的喜爱。

祁门有那些著名的风景区
 

九龙池就是山顶一股清泉，顺势流下时在山涧里形成的一个个小水潭。由于水至清、石至奇，水因石而增色，石得水而鲜活，水石相映，变幻莫测，形成一个奇景，曾有人盛誉为"黄山第一景"，足见其景色之美。

　　九龙池从山脚顺溪而上，溪中石块如坛，圆溜规整，两岸山花异草，引人入胜。始进山，即有一石崖，溪水溢崖而下，落地成池，为一龙池，丈余，池水浅处黄绿，深处墨绿。据说是龙王洗澡的地方，村人又叫龙王澡盆，上方陡壁上有形似太师椅的河潭，是龙王纳凉的宝座，故名"龙王椅"。龙王椅左上方横排有一学堂基，占地一亩左右，是古代村中文人读书的地方，学堂不知毁于何时。二龙池是一不规则池潭，靠山的峭壁长出一圆柱型伸到潭底，宛如老龙汲水，惟妙惟肖。池水较深，黑不见底。往前数十步，左侧有一石拱背屈腿，活像一个蛤蟆，这就是蛤蟆石。二龙池附近还有一处有趣的奇景，一突兀的崖石耸立，正面看上去酷似中国的版图，得名"中华石"。

　　三龙池和四龙池分别是群龙戏水和休息的地方。四龙池到九龙池相距不远，为一高崖上连续跌宕的几个深潭，上下均有瀑布，高度约为数十米，层层叠叠，遇到雨季，玉珠飞溅，水声淙淙，景色甚为壮观。五龙池相传是最具有灵气的，能让祈雨者满意而归，因传有老龙常卧故称"卧龙池"。六龙池背后有一凹进去的阴影，远远看去像一幅观音像，面目慈祥，形状象一个宝葫芦，咕嘟咕嘟往下倒水，村人说那是济公 九龙池风光(1)和尚醉后的酒葫芦，这酒一泄下，造就了山里人好酒豪爽的性格。八龙池又叫龙门关，两石相对而立，挟八龙池而为龙门，据说有人曾用8两麻搓线捆上石头投下去还没有到底。九龙池离八龙池40余米，一石崖伸到中央，水下有孔相通，像牛鼻子可以穿绳，又叫牛鼻串。由于植被茂密，这九个龙池始终满贮清泉，不涸不竭，潭水飞瀑如串珠般相连，有分有合，千姿百态，有时迅猛奔腾，势如惊雷;有时蜿蜒曲折，舒缓缠绵。

　　再往上行至山顶，豁然开朗，两山之间砌着一道长石坝，拦住清泉，形成一湾水库，高山出平湖，湖水清澈碧绿，似一块巨大的翡翠，山风阵阵，波光粼粼，疑为瑶琳仙境。四面群山如聚，树木葱茏，青松古柏，生意盎然，不管怎么样从那个方向看过去，均如巨幅山水画卷，景色秀美绝伦。

　　九龙池所处的峡谷，怪石峥嵘，峭壁看似惊险，却有路可攀，密林中兰草丛生，苔藓铺地，琼花玉叶随处可见，实为一个观景探险、健身休闲的好去处。

　　牯牛降风景区位于安徽省黄山市祁门县内，坐落于祁门与石台县交界处，总面积约10万亩，最高峰海拔1727.6米，是华东地区第三高峰。牯牛降风景区素有“第二黄山”之称，因其峰顶有一黑色巨石，远看似一头大牯牛静卧而得名。境内崇山峻岭，呈奇争秀；千谷万壑，纵横交错；气候温和，雨量充沛；土壤肥沃，古木参天，自然条件十分优越。

　　牯牛降风景区位于祁门与石台县交界处，是安徽南部三大高山（黄山、清凉峰、牯牛降）之一。因其峰顶有一黑色巨石，远看似一头大牯牛静卧而得名。

　　牯牛降风景区素有“第二黄山”之称，总面积约10万亩，最高峰海拔1727.6米，是华东地区第三高峰。境内崇山峻岭，呈奇争秀；千谷万壑，纵横交错；气候温和，雨量充沛；土壤肥沃，古木参天，自然条件十分优越。